如果五楼的明亮象征了白昼，那么六楼的酒吧就是深邃的夜，而串联日与夜不同空间的是一条极富格调的回旋楼梯。六楼的酒吧亦深具“大中见细”的个性。几排靠墙的酒柜一直延伸到天花板，陈列着日本酒、香槟、红酒和白酒，活像一间酒的图书馆。那浩瀚，是会教爱酒的人肃然起敬的。

　　如果Zuma主厨Dan会中文，他一定会以“中庸”两个字来概括自己的烹饪哲学。很多人误以为味道的“平衡”就等于“清淡”，Dan 就以他的菜式破除这种迷信。

 

　　Zuma的羊排刻意选用了日本东海道菜式常用的黑味噌，味道较浓且鲜明。大意的顾客不见平时日本料理的“素淡”，可能会误以为Dan未得其精髓，殊不知Dan特意为这菜配上了一杯 South East Asian Cooler。这杯由苹果、薄荷、百香果等水果调成的cocktail有一种清香，中和并带出羊排味道的同时，亦能让羊排引出cocktail的果香。两者对比的个性，微妙地交织出一种和谐。

   人均消费：$301-$500

   地址：中环德辅道中12-16号置地广场5楼(GUCCI侧电梯直上)